Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-saucen-suppen-und-fonds für pikant-würzige Pfannen- und Wokgerichte

für pikant-würzige Pfannen- und Wokgerichte

Verzehren auf unkomplizierte Art

Farbe: eigelb

Durch die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups besitzen diese eine sehr gute Ergiebigkeit

Diese Pfefferkörner sind getrocknet und können in Pfeffermühlen oder im Mörser frisch gemahlen bzw

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-saucen-suppen-und-fonds für pikant-würzige Pfannen- und WokgerichteBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,